Культура питания детей первого года жизни

04.06.2011 Культура питания детей первого года жизни

Наверное все мамочки выучили наизусть основной постулат детского питания: правильно организованное питание на первом году жизни – залог хорошего здоровья и успешного развития малыша. Оно способствует получению младенцем всех необходимых витаминов и минералов, белков и жиров. Но как же организовать этот важный процесс без ошибок и промахов? Давайте разбираться...

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, что в других странах питание детей до года может быть совершенно другим. Почему? Да потому, что питание грудного ребенка во многом соответствует пристрастиям его родителей. Так, если в семье не жалуют супы, то скорее всего, и дети будут есть их неохотно.

Основное правило: пища для прикорма должна быть богата энергией, белками и микронутриентами и иметь консистенцию, которая позволяет легко потреблять ее. В некоторых странах развивающегося мира эту проблему решают путем добавления в густую кашу муки, богатой амилазой, что уменьшает вязкость каши, не снижая содержания в ней энергии и пищевых веществ. Богатую амилазой муку получают путем проращивания зерен хлебных злаков, что ведет к активации ферментов амилазы, которые затем расщепляют крахмал на сахара (мальтозу, мальтодекстрины и глюкозу).

Однако вернемся к началу статьи: первое представление о вкусном и здоровом питании у ребенка формируется, когда он впервые хватает из маминой тарелки крошки и кусочки, облизывает ее ложку. Так таинственным образом дети понимают, нравится это родителям или нет, а соответственно, приобретают первые привычки в питании. Отметим, что на потребление ребенком пищи переходного периода может влиять целый ряд органолептических свойств: вкус, аромат, внешний вид и структура. Вкусовые сосочки языка воспринимают четыре первичных вкусовых качества: сладкое, горькое, соленое и кислое. Чувствительность ко вкусу помогает защититься от съедания вредных веществ, а также может помочь в регулировании величины потребления пищи ребенком.

Бесспорно детям не нужно учиться любить как сладкую, так и соленую пищу. Однако единственным врожденным предпочтением у людей является тяга к сладкому вкусу, и даже новорожденные дети жадно поедают сладкие блюда. Отказ от всех других продуктов, кроме сладких, ограничит разнообразие потребляемой ребенком пищи и питательных веществ. В связи с этим фактом не возможно не отметить отличие детских молочных смесей от грудного молака. Как правило, производители искусственно подстащивают смеси, что в последствии ведет к постепенному отказу младенца от грудного вскармливания. Так что с введением смесей мамочкам нужно быть осторожнее.

Как же привить нормы питания детям до года? Нужно вводить продукт в момент, когда ребенок действительно проголодался. Народная мудрость гласит: «Голод – лучшая приправа».

С чего начинать введение прикорма? В питание грудных детей до года прикорм лучше вводить, начиная с молочных продуктов – йогурты, творог, молочные кашки. Если при этом продолжать кормить грудью, то малыш с грудным молоком получит все ферменты, необходимые для переваривания новой пищи, и постепенно адаптируется к новому питанию.
Анастасия Матвеева

Также по теме

16.03.2011 Готовим с малышом
Кухня – огромное пространство для творчества мам и детей, а также великолепная площадка для общения малышей с родителями. Даже если вы предпочитаете всем шедеврам кулинарного искусства лапшу быстрого приготовления или год за годом жарите один и тот же омлет – приобщите кроху к этому увлекательному процессу, и вам всегда будет чем заняться на кухне!

16.12.2010 Если кроха плохо ест
Каждая мама не понаслышке знает, насколько приятно наблюдать за карапузом, уплетающим обед за обе щеки. Однако похвастаться хорошим аппетитом у своего крохи могут далеко не все родители.
Как быть, если ребенок плохо ест и наотрез отказывается от предлагаемого блюда?

10.12.2010 Вся правда о недоедании и избыточном кормлении
Молодым мамам следует помнить, что организация кормления новорожденных и младенцев отличается особой сложностью.
Детский организм приспосабливается к условиям внешней среды, от которой сильно зависит. Именно поэтому питание — один из важнейших факторов, который предопределяет последующее развитие маленького человечка.
Важная задача — проследить, чтобы питание малыша всегда было достаточным и ни в коем случае не чрезмерным.
Почему? Попытаемся рассказать об этом в нашей статье.

Наш форум для родителей

Обсудить любой вопрос, связанный с семьей, здоровьем, ожиданием ребенка или его воспитанием, а так же просто пообщаться с другими родителями лучше всего на нашем форуме для мам и пап! Добро пожаловать!

Давайте дружить!